What Is Inversion Of Temperature In Geography Class 9 Et c est une merveille Une couleur ambr e et limpide Une saveur ample profonde qui va relever bien des sauces et des plats Le garum est une sauce de poissons ferment s qui redevient la mode chez les chefs cuisiniers
D couvrez la recette du chef Alain Ducasse Garum en 2 tapes Le Garum est un des ingr dients de base de la cuisine de l Antiquit romaine Il s agit d une sauce de poisson qui tait utilis e pour saler les plats
What Is Inversion Of Temperature In Geography Class 9
What Is Inversion Of Temperature In Geography Class 9
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Le garum est une sorte de sauce faite a partir d intestins de maquereaux mac r s dans du sel puis s ch s au soleil Il devait ressembler au nioc mam chinois Le Garum peut tre utilis comme assaisonnement pour rehausser les saveurs des sauces des marinades des vinaigrettes ou toutes pr parations base de poissons de viandes ou de
Son nom ne vous dit peut tre rien mais c est pourtant un condiment qui existe depuis l antiquit Le garum sauce de poissons ferment s l incroyable saveur est en pleine r surrection Le garum c est bien plus qu une simple sauce C est un t moignage de l ing niosit culinaire des Romains de leur go t pour les saveurs complexes et de leur capacit transformer des ingr dients modestes en produits d exception
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Le garum c tait un peu comme le ketchup l poque romaine mais en version tr s tr s sal e et comment dire oc aniques Cette sauce tait faite partir de poissons ferment s Le mot garum signifie jus ou sauce en latin Il s agit de chair ou de visc res de poisson voire m me d hu tres que l on fait fermenter assez longtemps dans une grande quantit de sel qui vite ainsi le pourrissement
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D couvrez la recette du chef Alain Ducasse Garum en 2 tapes
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